Bière Pale Ale | Beertime
Dans les brasseries, on a souvent le choix entre une Ale, une Pale Ale et une India Pale Ale. Et on connaît la question que vous vous posez intérieurement sans oser la poser à voix haute... “Concrètement, c’est quoi la différence ?!”
Les bières Ales
Rappelez-vous, il existe trois grandes familles de bières catégorisées en fonction de leur fermentation : la Lager en fermentation basse, le Lambic pour la fermentation spontanée, et la Ale en fermentation haute. Les Ales possèdent généralement un goût de houblon prononcé et leur degré d’alcool est assez élevé. On les retrouve dans différentes couleurs et variantes, notamment selon le pays où l’on se trouve.
C’est dans cette belle famille que l’on retrouve la Pale Ale et l’India Pale Ale.
Pale Ale, la bière au goût léger
Le style Ale est un style assez sombre à définir, ou en tout cas, il l’était avant l’apparition des Pales Ales en 1700. La Pale Ale est brassée avec de la levure Ale (donc en fermentation haute), et des malts clairs, comme le pale ou le crystal. Ceux-ci sont soumis à la méthode de touraillage au charbon, la dernière étape du maltage qui consiste à sécher les grains de malt avec de l’air chaud. C’est grâce à cette technique et à l’utilisation de malts clairs que les brasseurs ont appris à créer des bières plus claires comme la Pale Ale !
Niveau goût, la Pale Ale est assez douce avec une pointe d’amertume apportée par les houblons. C’est une bière au goût léger avec un IBU généralement aux alentours de 20 et 40, donc amère mais avec modération.
L’India Pale Ale, la tendance du moment
La bière IPA est une bière qui, depuis quelques années, a envahi les brasseries et micro-brasseries. On l’appelle India Pale Ale parce qu’elle a été créée lors des voyages en bateau des Britanniques vers les Indes ! On y a ajouté du houblon pour ses vertus conservatrices afin que la bière ne tourne pas durant le voyage.
Les IPA ont plus de caractère que les Pales Ales car elles ont une amertume bien plus marquée due aux houblons assez présents. Et elles ont aussi un degré d’alcool plus élevé. Son IBU est lui aussi plus haut, puisqu’il se situe aux alentours de 40 et 60, elle est donc bien plus amère.
La bière qui fait le tour du monde
Il faut savoir que le style des Pale Ales se décline en fonction des pays. En Angleterre, on a donc les Pale Ales aussi appelées “bitter” et les IPA. En Irlande, il existe des Irish Pale Ales, il y a aussi les Belgian Pale Ales et même les American Pale Ales.
On vous avait prévenu, il existe beaucoup de styles dans cette catégorie de bière !
Nos marques de bières françaises
Vous êtes à la recherche d’une petite mousse rafraîchissante qui a été brassée en France ? Beertime vous présente ses marques de bières françaises pour une dégustation. Voici sans plus attendre nos marques de bières françaises :
- 1664
- Skoll
- La Bête
- Ducasse
- Kronenbourg
Elles vous permettent de goûter au savoir-faire à la française. Notre marque 1664 possède une gamme variée et unique de bière qui correspond à un large public. L’innovation et la qualité de 1664 ne sont plus à prouver. Notre marque a su innover pour réduire ses émissions de CO2. 70 % des bières qui sortent des fûts de nos brasseries sont transportées par train. Retrouvez les autres engagements de notre bière française sur notre page. Vous cherchez une bière avec des arômes d’agrumes ? Vous préférez une bière fruitée ? Vous appréciez que votre bière possède une robe crémeuse ? Nos différentes marques de bières françaises ne vous laissent que l’embarras du choix.
Nos marques de bières régionales IPA et NEIPA
Beertime ne néglige aucun type de bière et vous permet d’approfondir vos connaissances sur tous les styles. Et même sur l’IPA et la NEIPA (New England IPA). Voici sans plus attendre nos marques de bières IPA et NEIPA et quelques mots sur celles-ci :
- Eguzki IPA (5,5°) : Envie d'une IPA avec un équilibre adéquat entre amertume et douceur ? Notre Eguzki IPA et ses saveurs de fruits exotiques pourrait vous correspondre
- Pietra IPA (6°) : A la recherche d'une IPA artisanale ? Notre Pietra IPA vous propose une amertume prononcée et des arômes de fruits tropicaux
- Demory Paris IPA (5,5°) : une IPA aux arômes fruités et houblonnés
- Demory Paris NEIPA (6,2°) : le style New England IPA vous tente ? Notre bière Demory vous propose une dégustation savoureuse
Envie de tester une bière avec des notes de caramel ? Nous vous invitons à consulter nos autres marques de bière.
Beertime : la Pale Ale et bien d’autres encore
Les brasseurs utilisent de l'eau, du malt, du houblon et de la levure pour faire une bière. Mais cette boisson iconique ne se résume pas qu'à ça ! Beertime est votre média de référence sur le monde de la bière. Avec nous, vous devenez incollables sur l’histoire, les traditions et les saveurs de la bière. Vous trouvez sur notre site des infos qui moussent, et des recettes qui pétillent. Beertime vous permet de devenir un pro de la mousse, sans vous mettre la pression. Retrouvez sur notre site des articles de blog, des podcasts et des infographies pour en savoir plus sur :
- Les différents styles de bière et leurs ingrédients : blonde, blanche, IPA, ambrée et autres
- Les lieux emblématiques
- Les recettes incontournables : avec les meilleurs beer pairings
- Des anecdotes historiques
Notre contenu s’adresse aux amateurs qui débutent, ainsi qu’aux vrais connaisseurs. Ne manquez pas notre jeu-concours du moment. Il vous permet de tester vos connaissances et de vous challenger sur l’univers de la bière. Êtes-vous aussi informé que vous le pensez ? Beertime brasse toute l’actualité de la bière et vous aide à rester au goût du jour. Découvrez d’autres articles :
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