Une levure qui date
Lors de fouilles archéologiques en Egypte, des scientifiques ont découvert des jarres vieilles de plus de 3 000 ans ! Comme l’explique la revue American Society for Microbiology qui détaille ces travaux scientifiques, six souches de levures différentes ont été prélevées et identifiées dans ces jarres. Et à la grande surprise des scientifiques, l’une d’elles ressemble beaucoup à celle utilisée dans la bière traditionnelle du Zimbabwe.
D’après les scientifiques, ces jarres étaient utilisées dans la fabrication de la bière et du vin. La bière à cette période était une boisson très consommée.