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Pourquoi la bière est-elle amère ?

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Pourquoi la bière est-elle amère ?

On ne va pas se mentir, quand on parle bière, ce qui nous intéresse le plus souvent c’est de savoir si elle est blonde, brune ou ambrée. Mais pour pousser la réflexion plus loin, on s’est demandé : pourquoi la bière est-elle amère ? Éléments de réponse.

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Après les bières amères, voici les bières acides

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Après les bières amères, voici les bières acides

L’amertume étant l’une des saveurs principales que l’on retrouve dans la dégustation d’une bière, il n’était pas choquant de voir les bières particulièrement amères connaître un bel engouement ces dernières années. Et notamment l’IPA, devenue une bière branchée dans les bars. Mais quand débarque une nouveauté dans le paysage brassicole, à savoir les bières acides, il y a plus de questions à se poser.

Verre à bière, pourquoi ça compte ?

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Verre à bière, pourquoi ça compte ?

Dans notre inconscient, on a bien souvent l’image d’une grosse chope ou d’une belle pinte. Et pourtant, mais en grand amateur de bière vous devez déjà le savoir, il existe de nombreux types de verre à bière. Et ce n’est pas que pour faire beau, ils ont évidemment une importance particulière. On tente de faire le point.

L’histoire du sous-bock

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L’histoire du sous-bock

On l’a tous déjà eu entre nos mains, corné, lancé, observé. Lui c’est le sous-bock. Ce petit objet en papier cartonné qu’on place sous une bière. Mais à quoi sert-il et d’où vient-il ?

Tireuse à bière : comment ça marche ?

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Tireuse à bière : comment ça marche ?

Vous avez forcément déjà vu une tireuse à bière arriver à sa fin. Et par la même occasion devoir attendre que le barman descende dans sa cave pour changer le fût. Parce que non, la tireuse à bière ne marche pas comme une simple fontaine, c’est bien plus complexe que ça et on vous dévoile ses secrets.

Connaissez-vous la Milk stout ?

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Connaissez-vous la Milk stout ?

Le terme peut sembler très professionnel, mais on connait tous une stout sans forcément le savoir. Il s’agit de la Guinness, la reine en la matière. Repérable de loin par sa couleur foncée, elle est très populaire et notamment outre-Manche. Mais saviez-vous qu’il existe d’autres variantes à la stout, à l’image de la Milk Stout ? On vous met en lumière cette bière qui peut nous tromper aux premiers abords.

Les saveurs de la bière

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Les saveurs de la bière

Si l’amertume est l’une des saveurs que l’on ressent le plus, il n’y a pas que ça dans une bière ! Nos papilles et notre palais, mais aussi notre nez nous permettent de ressentir de nombreuses saveurs propres à la bière. Tour d’horizon pour ne rien rater.

Connaissez-vous la bière session

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Connaissez-vous la bière session ?

Le terme de bière session ne vous est peut-être pas très familier, et c’est normal, l’expression n’est pas très utilisée. Et pourtant, vous en avez sans doute déjà bu.

Bières trappistes et bières d’abbaye

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Bières trappistes et bières d’abbaye

A l’apéro, vous êtes-vous déjà demandé si les bières d’abbaye et les bières trappistes étaient vraiment brassées par des moines ? Et bien nous, oui.

Bières en France : l’exception du degré Régie

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Bières en France : l’exception du degré Régie

L’étiquette d’une bouteille de bière peut être aussi compliquée à décrypter qu’une notice de montage suédoise. Il existe effectivement différentes notations d’alcool et il n’est pas toujours simple de comprendre ce que l’on boit vraiment. Avez-vous déjà entendu parler du degré Régie ?

Décrypter une bière : c’est quoi l’IBU

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Décrypter une bière : c’est quoi l’IBU ?

Dans certains bars, la carte des bières peut vite devenir un casse-tête. Et vu que vous ne voulez pas avoir l’air ridicule devant le serveur ou la serveuse, vous faites comme pour le vin : vous ne dites rien. Voici donc une série d’articles qui pourrait bien changer tout ça. Et on commence le décryptage de ces trois lettres : IBU.

Simple, double, triple : de quoi parle-t-on ?

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Simple, double, triple : de quoi parle-t-on ?

Simple, double ou triple ? Non, vous n’êtes pas en pleine partie de Scrabble. Vous êtes devant le comptoir d’un bar à bières… et perdu devant ces appellations. Pas de panique, on vous donne quelques éclairages pour y voir plus clair.

C’est quoi une bière de luxe

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C’est quoi une bière de luxe ?

Quand on vous dit bière de luxe, vous pensez tout de suite à une cuvée spéciale hyper premium ou une édition limitée avec bouteilles numérotées ? Normal, c’est un peu l’idée qu’on se fait de l’univers du luxe. Et pourtant, sur ce coup-là, vous avez tout faux.