Bières légères en alcool

Bières légères en alcool

Guide : découvrez les bières légères en alcool

Biérologie - Ça mousse

Temps de lecture estimé : 4 min

Publié le : 29/05/2024

Stout, pils, sour ale, IPA ou bien encore, Red Ale, il existe de nombreuses versions de bières dans tous les pays du monde. Mais, dans un univers où le plaisir authentique se conjugue avec la modération, on retrouve les bières légères en alcool. En effet, un grand nombre de brasseries, traditionnelles, artisanales ou plus grandes, créent leur recette de bière légère. Avec une réduction notable en matière d'alcool, ces boissons possèdent un taux d’alcool plus faible, sans pour autant compromettre le goût. Au fil de cet article, découvrez tout ce qu’il y a à savoir sur cette version légère ! 

 

Qu'est-ce qu'une bière légère en alcool ?

Classiquement, une bière est qualifiée de légère en alcool lorsque sa teneur en alcool est égale ou inférieure à 3,5%. Il existe une myriade de façons de concevoir ces boissons, qu’il s’agisse de limiter le temps alloué à la fermentation ou de minimiser l’usage d’ingrédients lors du brassage.

 

Les différents styles

  • Lagers : les lagers légères sont des blondes, souvent fruitées et rafraîchissantes en bouche. Elles sont brassées à des températures plus basses avec une levure spécifique, offrant une expérience de dégustation agréable.
  • IPAs : les IPAs légères combinent le caractère houblonné des India Pale Ales avec la légèreté propre aux boissons à faible teneur en alcool. Elles sont appréciées pour leur amertume subtile et leurs arômes de houblon.
  • Sours : les sours sont des bières aux fruits légères, acides et rafraîchissantes. Elles offrent une belle expérience gustative unique et sont très appréciables lors des chaudes journées d’été.
  • Pilsners : les pilsners sont légères et possède une robe dorée. Elles ont une amertume modérée et un léger goût de houblon.
  • Bitters britanniques : ce sont des boissons emblématiques du Royaume-Uni, appréciées pour leur caractère malté et leur amertume équilibrée. Avec leur couleur ambrée et leurs arômes riches de caramel, de fruits secs et de houblon terreux, les bitters possèdent des saveurs souvent attribuées aux bières ambrées.

Le processus de brassage

Le processus entourant leur fabrication demande une maîtrise et une précision spécifiques. Les brasseurs ont pour habitude d’utiliser moins de malt d’orge et moins de houblon, réduisant ainsi la quantité de sucre disponible pour la fermentation.

La sélection

Afin de dénicher la bière légère en alcool parfaite pour vous, cherchez à identifier vos goûts préférés. Chaque variété a des caractéristiques spécifiques. Prenez le temps d'expérimenter divers types pour définir ce qui répond à vos attentes.

Blondes, ambrées, bières brunes, et même, stouts, il existe de nombreux styles de bières légères en alcool ! Toutes promettent un goût plein de caractère, lors de la dégustation, le tout avec un degré d'alcool diminué. 

Comment l'apprécier au mieux? 

Pour apprécier au mieux votre bière légère en alcool, il faut veiller à la servir à la température adéquate, le top se situant généralement entre 4 et 7°. Le choix du verre est également déterminant pour mettre en valeur les saveurs : opter pour un verre droit est le meilleur choix lorsque vous avez un doute.

Elles accompagnent très bien :

  • les salades fraîches et crudités,
  • les fruits de mer - huîtres fraîches, crevettes grillées, crabe, 
  • les plats asiatiques - sushis, rouleaux de printemps, pho vietnamien,
  • les plats végétariens - wraps aux légumes, les buddha bowls,
  • les fromages doux et frais - mozzarella, feta, le chèvre frais.

FAQ

Quelle est la bière légère en alcool la plus populaire ?

La pilsner légère se démarque comme l'une des variétés les plus prisées. Sa fraîcheur couplée à un taux d’alcool modéré fait d'elle un choix idéal lorsqu'on recherche une bière légère. 

Puis-je brasser ma propre bière légère en alcool ? 

Vous pouvez en effet vous aventurer dans le brassage maison d'une bière légère en alcool. Cela dit, il faut être conscient qu’il s’agit d’un processus qui requiert une certaine compétence en matière de brassage.

Sont-elles sans alcool ?

Il ne faut pas confondre bières légères en alcool et "sans alcool". Les premières détiennent un niveau d'alcool réduit (moins de 4°), tandis que les secondes sont dépourvues d'alcool en totalité ou en partie (entre 0 et 1,2% d'alcool).

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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