Bières brassées
Tour d’horizon des bières brassées en France
Temps de lecture estimé : 10 min
Publié le : 23/05/2024
Venez faire un tour d’horizon de bières brassées dans différentes régions de France, une exploration qui nous plongera dans l'histoire et les saveurs de quelques-unes des meilleures brasseries du pays. La tradition brassicole française, riche de plusieurs siècles, continue de prospérer grâce à l'innovation et au respect des méthodes classiques.
Grimbergen
La brasserie Grimbergen, brasseur de bières belges au départ, est réputée pour ses bières brassées avec un savoir-faire transmis depuis des générations. La gamme Grimbergen, comprenant principalement des ambrées et des blondes, illustre un mariage parfait entre tradition et qualité. La recette classique est réalisée à l’aide d'ingrédients de haute qualité, comme le malt d'orge, qui confère à la bière sa couleur dorée caractéristique et son goût légèrement sucré. Les breuvages Grimbergen sont enrichis en houblon finement sélectionné, apportant une amertume équilibrée qui complète les notes aromatiques de fruits et d'épices. Leur triple est une ale robuste, aux saveurs complexes et à la mousse généreuse. Chaque bouteille révèle un profil gustatif riche et des couleurs profondes. Les amateurs de bières plus douces seront attirés par la Grimbergen Blonde, qui est plus légère, mais toujours pleine de caractère. Elle combine la douceur des céréales avec une touche de vanille et de caramel.
La Bête
Initialement créée dans le Nord de la France, La Bête est réputée pour ses bières riches en saveurs et bien équilibrées entre douceur et amertume. Le produit phare de La Bête est sans aucun doute son Ambrée, une lager réalisée avec une levure en fermentation basse, mais avec un style belge qui apporte du caractère et de l’originalité. Elle présente une amertume légère, des arômes de caramel et de pain d’épices. La Bête propose une gamme variée incluant une blanche rafraîchissante et une rouge fruitée. La brasserie perdure également la tradition des bières de Noël, avec sa version très épicée.
Ducasse
Nichée dans le nord de la France, la brasserie Ducasse est parfaite pour ceux qui recherchent un produit local. Ils proposent deux styles : une triple et une bière de garde. La triple, avec sa belle robe blonde dorée, possède des arômes fruités, des notes de malts torréfiés et un soupçon de coriandre en fin de bouche. La blonde est plus ronde et douce, avec des saveurs de pomme et de banane. La fermentation soigneusement contrôlée met en valeur les levures spécifiques qui contribuent à son profil gustatif unique.
Pietra
La brasserie Pietra, fièrement implantée en Corse, se distingue par sa bière signature qui inclut un ingrédient local distinctif : la farine de châtaigne. Cette addition non traditionnelle donne à la Pietra une couleur ambrée unique et un goût riche qui équilibre subtilement douceur et amertume. Elle bénéficie d'une fermentation qui accentue les saveurs de malt et de châtaigne, offrant une expérience aromatique riche en fruits secs et en nuances terrestres, faisant d'elle une boisson vraiment innovante. Cette brasserie propose aussi une IPA, aux notes florales et houblonnées intenses et aux saveurs de fruits exotiques. Elle possède une amertume franche qui ravira les amateurs de IPA. Il existe aussi des variantes douces, fruitées et rafraîchissantes telles que la Blanche, la Rossa et la Summer IPA.
Eguzki
Eguzki, signifiant “soleil” en basque, produit des breuvages qui capturent l'essence lumineuse de la région. Ces bières légères et rafraîchissantes - lagers et ales -, sont parfaites pour ceux qui recherchent un produit avec moins d'intensité en termes de houblon mais plein de saveurs. La qualité de l'eau et la sélection rigoureuse des céréales et levures utilisées dans leur brassage contribuent à créer des produits aux notes douces et fruitées. On retrouve une lager blonde, une blanche aux saveurs d’agrumes, une ambrée aux notes caramélisées et chocolatées, ainsi qu’une IPA aux fruits exotiques.
Les bières brassées en France offrent une richesse et une variété qui peuvent satisfaire tous les palais, des amateurs de breuvages classiques aux chercheurs de nouvelles bières. C'est un monde de couleurs, de textures et de goûts qui vous attend !
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