new england ipa, bière NEIPA

new england ipa, bière NEIPA

A la découverte de la bière NEIPA

Biérologie - Passion Pression

Découvrez la NEIPA, une bière qui révolutionne le monde des India Pale Ales. Originaire de la Nouvelle-Angleterre aux États-Unis, sur la côte est, elle se distingue par son aspect trouble, ses saveurs fruitées et son amertume modérée. Ce style américain est devenu une référence parmi les amateurs de craft beer, grâce à ses techniques de brassage uniques et ses caractéristiques gustatives particulières.

Temps de lecture estimé : 5 min

Publié le : 27/06/2024

 

Qu’est-ce qu’une bière NEIPA ?

La NEIPA - New England India Pale Ale - est une interprétation moderne et distincte de la traditionnelle bière IPA. Ces dernières, développées initialement en Angleterre, sont réputées pour leurs fortes saveurs florales et amertume prononcée, résultant de l'utilisation généreuse de houblon, un ingrédient qui aidait à la conservation du produit lors des longs voyages maritimes vers l'Inde. Comparativement, la NEIPA, une création américaine plus récente, met en avant un caractère nettement moins amer et un profil aromatique plus fruité et juteux.

 

Origines et recette

C’est un style récent de bière houblonnée qui a vu le jour dans la région de la Nouvelle-Angleterre aux États-Unis, plus précisément dans l'État du Vermont. Ce nouveau style a émergé au début des années 2010, et a été popularisé par des brasseries artisanales qui ont cherché à innover en matière de goût et de texture.

Ce style se caractérise par une robe trouble, une explosion de saveurs fruitées et une amertume douce. Ces caractéristiques sont le résultat de techniques spécifiques de brassage telles que l'usage de céréales non maltées - avoine et blé -, l'ajout intensif de houblons aromatiques en fin de brassage et l'utilisation de levures spéciales durant la fermentation qui favorisent la production d'esters fruités. Ces innovations techniques ont contribué à créer une bière à l'aspect laiteux et à la texture crémeuse​.

Les NEIPA sont devenues un terrain de jeu pour les brasseurs, exploitant ce style pour explorer des limites gustatives plus larges, donnant naissance à diverses variations comme la Double NEIPA ou la NEIPA DDH (Double Dry Hopping), enrichissant encore plus le profil aromatique de la bière​. Ces innovations continuent de séduire un large public, renforçant le statut de la NEIPA comme un pilier de la bière artisanale contemporaine.

 

Arômes et saveur

C’est une bière qui se distingue principalement par son profil sensoriel riche et ses méthodes de brassage uniques. Ces bières sont réputées pour leur apparence trouble et leur couleur souvent dorée ou orange, semblable à celle du jus de fruits, ce qui est dû à l'utilisation de céréales comme l'avoine et le blé et à l'absence de filtration​​.

Elles explosent de senteurs fruitées, évoquant souvent des fruits tropicaux comme la mangue, la papaye et l'ananas, ainsi que des agrumes tels que l'orange et le pamplemousse. Ces arômes proviennent des houblons aromatiques utilisés lors du brassage, notamment par la technique du houblonnage à froid ou "dry hopping", qui permet d'intensifier les notes olfactives sans augmenter l'amertume​​. Ce style est caractérisé par une utilisation abondante de houblons aromatiques - Citra et Mosaïc -, ajoutés tard dans le processus de brassage pour maximiser les arômes sans ajouter une amertume trop élevée.

En parlant de goût, la NEIPA offre une douceur marquée, un goût d’alcool peu élevé, avec des notes juteuses de fruits frais. Contrairement aux IPA classiques, l'amertume est beaucoup plus retenue, rendant la NEIPA plus accessible et agréable pour ceux qui pourraient ne pas apprécier les bières trop amères​​. Ce profil gustatif est également enrichi par l'utilisation de levures spécifiques qui favorisent la production d'esters fruités, contribuant ainsi à une sensation gustative complexe et profondément fruitée​.

La sensation en bouche est une autre caractéristique distinctive. Elles tendent à présenter une texture soyeuse et un corps plein, grâce à l'utilisation de malts en flocons qui ajoutent à la rondeur générale de la bière. La carbonatation est souvent modérée, ajoutant à l'impression générale de douceur et de buvabilité​.

Envie de tester une NEIPA ? La brasserie Demory Paris propose une New England aux notes d’ananas et litchi.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Découvrir les autres types de India Pale Ales : 

Découvrir les autres types de India Pale Ales : 

bières ipa bio

double ipa

rye ipa

black IPA

new england ipa

session IPA

Mediterranean IPA

micro IPA

White IPA

east coast ipa

hazy ipa

west coast ipa

coffret biere ipa

ipa sans alcool

 

Nos autres bières : 

bière artisanale

bières brunes

bières blondes

bière blanche

bière ambrée

bières du monde

bières aux fruits

bière ale

Lire aussi :

Plus encore

Passion Pression

LES TYPES DE BIÈRES PAR COULEURS : QUAND LA BIÈRE NOUS EN FAIT VOIR DE TOUTES LES COULEURS

Lire

Passion Pression

Quiz : êtes-vous incollables sur la bière ?

Lire

Passion Pression

Hop House 13, la bière blonde houblonnée de guinness

Lire

Passion Pression

Quiz St Austell - Le Saviez-vous ?

Lire

Passion Pression

Focus sur la Grim de Noël

Lire

Passion Pression

Lancement de la Ducasse Blonde

Lire

Passion Pression

Kronenbourg : un Noël qui vaut de l'or

Lire

Passion Pression

Les bières fumées, le plein de nouvelles saveurs

Lire

Passion Pression

La Grimbergen 0.0%

Lire

Passion Pression

Focus sur la Finnbarra

Lire

Passion Pression

Le brassin de Noël Pietra

Lire

Passion Pression

Quelles bières déguster en été ?

Lire

Passion Pression

La Bête : une bière de caractère !

Lire

Passion Pression

Nos astuces pour parler comme un vrai maître-brasseur

Lire

Passion Pression

La Defender IPA, une référence chez les IPA

Lire

Passion Pression

Pourquoi la bière est-elle amère ?

Lire

Passion Pression

C’est quoi une bière de luxe

Lire

Passion Pression

Bière simple, bière double, bière triple, de quoi parle-t-on ?

Lire

Passion Pression

L'IBU d'une bière : on vous décrypte ce que ça veut dire

Lire

Passion Pression

Bière d'abbaye : de quoi parle-t-on ?

Lire

Passion Pression

Bières en France : l’exception du degré Régie

Lire

Passion Pression

Qu'est-ce que la bière session ?

Lire

Passion Pression

Les goûts de la bière expliquées

Lire

Passion Pression

Connaissez-vous la Milk stout ?

Lire

Passion Pression

Comment fonctionne une tireuse à bière ?

Lire

Passion Pression

L’histoire du sous-bock

Lire

Passion Pression

Verre à bière, comment bien le choisir ?

Lire

Passion Pression

Comment rend-on les bières acides ?

Lire

Passion Pression

L'histoire de la Brasserie Kronenbourg

Lire

Passion Pression

Tourtel Twist : La bière sans alcool parfaite pour vous

Lire

Passion Pression

Les brassins de Printemps

Lire

Passion Pression

Cette tradition du Moyen-Age… trinquer !

Lire

Passion Pression

Stout & Porter : quelles différences ?

Lire

Passion Pression

Les faux-goûts de la bière

Lire

Passion Pression

À quelle température déguster sa bière ?

Lire

Passion Pression

La bière Pils

Lire

Passion Pression

Bière Guinness : l'histoire de la bille dans la canette

Lire

Passion Pression

Les bières du monde

Lire

Passion Pression

Pale Ale VS India Pale Ale

Lire

Passion Pression

Demory Paris, la brasserie parisienne

Lire

Passion Pression

L’histoire de la Kilkenny

Lire

Passion Pression

Keep calm and save your vie sociale

Lire

Passion Pression

On a recréé la bière des pharaons

Lire

Passion Pression

La Brooklyn Special Effects

Lire

Passion Pression

Grimbergen Rouge Intense

Lire

Passion Pression

Connaissez-vous l'histoire de la biere Carlsberg Elephant

Lire

Passion Pression

La Carlsberg Elephant

Lire

Passion Pression

Fabrication de la bière : les étapes détaillées

Lire

Passion Pression

Les femmes, leur rôle important dans l’histoire de la création de la bière

Lire

Passion Pression

La Brooklyn Stonewall Inn IPA

Lire

Passion Pression

1664, un logo qui en dit long sur son histoire

Lire

Passion Pression

Le sommelier digital pour un beer pairing réussi

Lire

Passion Pression

La Tigre Bock, la bière centenaire

Lire

Passion Pression

L’histoire de la brasserie Astra

Lire

Passion Pression

Bière de garde : histoire, origine et fabrication

Lire

Passion Pression

Bière de Noël : histoire d’une bière de saison

Lire

Passion Pression

La Grimbergen Brassin de Printemps : une bière aux saveurs printanières

Lire

Passion Pression

« A la French » : 1664 célèbre son savoir-faire français

Lire

Passion Pression

La canette, l’alternative pratique et différente

Lire

Passion Pression

Tourtel Twist Fruits & Plantes, la nouvelle recette de l'été sans alcool

Lire

Passion Pression

Les collab’ artistiques de 1664 pour « A la French »

Lire

Passion Pression

La saison des bières blanches

Lire

Passion Pression

La Grimbergen brassin d’automne : une bière aux saveurs automnales

Lire

Passion Pression

Les dessous de la bière La Bête

Lire

Passion Pression

Le retour de la Grimbergen de Noël

Lire

Passion Pression

La canette a du bon

Lire

Passion Pression

Bière sans alcool : la boisson sans alcool avec beaucoup d'arômes

Lire

Passion Pression

La Bête blonde

Lire

Passion Pression

Que déguster avec la Grimbergen - Brassin de printemps

Lire

Passion Pression

Grimbergen - Génération Chefs

Lire

Passion Pression

Découvrez la bière ambrée bio

Lire

Passion Pression

Amber Ale : une variante peu connue

Lire

Passion Pression

A la découverte des bières ambrées artisanales

Lire

Passion Pression

Découverte des bières blondes : spécialités belges à ne pas manquer

Lire

Passion Pression

Tour d’horizon des bières brassées en France

Lire

Passion Pression

Comment choisir le coffret de bières idéal ?

Lire

Passion Pression

Nouvelles bières et tendances du monde brassicole

Lire

Passion Pression

La bière d’abbaye blonde : quand la tradition est au service du goût !

Lire

Passion Pression

Différents packs de bière adaptés à toutes les envies

Lire

Passion Pression

Notre sélection de bières blondes pour éveiller vos sens !

Lire

Passion Pression

Achetez votre bière en ligne

Lire

Passion Pression

Coffret de découverte de bières artisanales

Lire

Passion Pression

Coffret de bières françaises

Lire

Passion Pression

La Pietra Summer Session IPA débarque enfin en France

Lire

Passion Pression

1664 Blanc s’associe avec de Castelbajac pour sortir une bière au look totalement revu

Lire

Passion Pression

Guide des IPA : bières houblonnées et amères

Lire

Passion Pression

East coast IPA VS west coast IPA : quelles différences ?

Lire

Passion Pression

Qu’est-ce qu’une bière IPA bio ?

Lire

Passion Pression

Tendances des bières 2024-2025

Lire

Passion Pression

Double ou Imperial IPA

Lire

Passion Pression

La Rye IPA

Lire

Passion Pression

La Special Effects IPA : bière IPA sans alcool

Lire

Passion Pression

A la découverte de la Black IPA

Lire

Passion Pression

La Session IPA

Lire

Passion Pression

A la découverte des Mediterranean IPA

Lire

Passion Pression

Micro IPA

Lire

Passion Pression

White IPA

Lire

Passion Pression

La Hazy IPA

Lire

Passion Pression

West Coast IPA

Lire

Passion Pression

Conseils pour bien choisir son coffret de bières IPA

Lire

Passion Pression

Achat de bières IPA : conseils et guide complet

Lire

Passion Pression

Bière artisanale : Le boom des brasseries artisanales

Lire