Bière ambrée

Bière ambrée

La bière ambrée : qu’est-ce que c’est ?

Biérologie - Ça mousse

Temps de lecture estimé : 7 min

Publié le : 28/05/2024

Qu’est-ce qu’une bière ambrée ? 

Une bière ambrée est un style de bière, au même titre qu’une blonde, qu’une IPA ou qu’une blanche par exemple. Quelles sont ses saveurs ? Il s’agit d’une boisson qui possède un goût unique avec des notes de malt, de caramel et de houblon. Dans une bière ambrée, le malt est torréfié et le houblon apporte une amertume modérée et des arômes fruités. Elle est idéale pour un moment de douceur et de dégustation de qualité. L’Amber Ale est la bière ambrée de base, dans un style américain. La couleur de l’ambrée se distingue des autres, elle possède des couleurs cuivrées et brunes, ou marron clair.  Ce qui renforce sa personnalité et son caractère. Elle propose une teneur en alcool légère qui peut aller de 4.5 % à 6.2 %. C’est une bière de dégustation qui peut convenir aux amateurs et aux fins connaisseurs. 

 

La Bête : une bière ambrée qui a du caractère 

La Bête est créée dans une brasserie du nord de la France et produite aujourd'hui en grande quantité. Elle suit la tradition belge. Beertime vous présente cette bière dans les moindres détails et vous propose plusieurs recettes incontournables avec cette dernière. Vous voulez en savoir plus sur le brassage de celle-ci ? Nous vous proposons des infos qui moussent et des anecdotes historiques autour de cette boisson iconique. Vous cherchez d’autres bières françaises ? Envie de goûter au savoir-faire à la française ? Ne manquez pas notre marque 1664 et toute sa gamme de bières savoureuses. Nos bières régionales peuvent aussi vous intéresser, ne passer pas à côté des marques suivantes :  

  • Ducasse 
  • Pietra 
  • Fada 
  • Eguzki 
  • Demory 

Vous voulez savoir quels fromages s’associent à nos bières ? Consultez notre site pour plus d'informations !  

 

Beertime : La Bête et bien d’autres bières encore 

Beertime est votre relais média sur l’univers de la bière et vous propose des contenus variés pour en connaître un rayon sur cette boisson. Avec nous, vous avez à disposition des articles de blog, des podcasts, des infographies, pour en apprendre plus sur :  

  • Les lieux emblématiques : brasseries artisanales, les grandes brasseries, les bars 
  • Les recettes à faire à la maison 
  • Les meilleurs beer pairings 
  • Les verres à bière 
  • L’histoire de cette boisson 
  • Les dernières innovations et nouveautés 

 

Découvrez la Ambrée Grimbergen 

Grimbergen Ambrée est une bière d’abbaye d’origine belge. Cette bière ambrée artisanale et emblématique se distingue par sa qualité exceptionnelle et son caractère unique. Découvrez tout ce qu’il y a à savoir sur la Grimbergen Ambrée, une référence incontournable parmi les bières belges ambrées

 

La petite Histoire de la brasserie Grimbergen et de sa bière ambrée 

Connaissez-vous l’origine de la Grimbergen ? C’est en 1128 que l’abbaye de Grimbergen fut construite par Saint Norbert de Xanten, fondateur de l’Ordre de Prémontré. Au fil des siècles, l’abbaye subit plusieurs destructions, mais est reconstruite à chaque fois grâce à la générosité des donateurs.  

Cependant, c'est en 1629 que se dessine le véritable tournant dans l'histoire de l'abbaye et de sa renommée brassicole. Cette année-là, les Prémontrés entreprennent une grande restauration, marquant ainsi une nouvelle ère pour Grimbergen. Cette renaissance est symbolisée par le choix de l'emblème du phénix, que l’on retrouve encore aujourd’hui sur les étiquettes de la Grimbergen. 

La devise choisie, "Ardet nec consumitur" (“Brûle, mais ne se consume point”), devient le slogan de Grimbergen. 

 

La bière ambrée, une alliance parfaite avec les mets  

La Grimbergen Ambrée est un choix polyvalent pour accompagner vos repas, avec un volume d’alcool à 6.5%. Que vous soyez en train de déguster un plat de viande savoureux - tout particulièrement la viande rouge -, un foie gras délicat, des mets épicés ou même une choucroute traditionnelle, cette bière peut être une excellente option pour compléter votre repas. 

Son caractère malté et ses arômes subtils de caramel et de fruits confits se marient à merveille avec une cuisine variée, ajoutant une dimension gustative unique à chaque bouchée. Avec son caractère particulier et ses arômes caramélisés, elle saura ravir les palais les plus exigeants. 

 

Une robe acajou brillante et des saveurs envoûtants  

La Grimbergen Ambrée présente une belle robe acajou brillante, des reflets chatoyants ainsi qu’une mousse abondante et onctueuse de couleur crème, invitant à la dégustation. 

Au nez, la Grimbergen Ambrée révèle une palette aromatique riche et complexe, avec des notes de caramel, de fruits macérés, de malt torréfié et de réglisse. En bouche, elle offre un équilibre subtil entre amertume et douceur, avec des saveurs de caramel, de fruits mûrs et de réglisse qui se marient harmonieusement. Enfin, en arrière-goût, les arômes de malt torréfié, de réglisse et de fruits macérés persistent. Les goûts amers et sucrés se développent pour un final en apothéose. 

L'équilibre parfait entre douceur et amertume ravit les papilles, invitant à une exploration gustative des plus captivantes. 

  

Un processus de fabrication traditionnel et rigoureux de la bière ambrée 

La bière Grimbergen Ambrée est le fruit d'un processus de fabrication traditionnel, respectant les normes les plus strictes de qualité et de savoir-faire. Chaque étape, du maltage à la fermentation en passant par le brassage et la maturation, contribue à créer une bière d'exception.  

Les brasseurs de la brasserie Grimbergen, héritiers d'un savoir-faire ancestral, sélectionnent avec soin les meilleurs ingrédients pour élaborer cette bière ambrée d'exception. De l'eau, du malt d’orge et de blé de qualité supérieure, des houblons aromatiques et des épices spécifiquement choisies contribuent à l'élaboration de cette boisson à la robe ambrée sombre. 

 

La foire aux questions sur les bières ambrées 

Comment est faite la bière ambrée ? 

La ambrée est élaborée à partir d'un processus de brassage similaire à celui des autres styles de bière, mais avec des variations spécifiques pour obtenir sa couleur, ses arômes et ses saveurs caractéristiques. Elle est brassée à partir de malts légèrement torréfiés, qui lui confèrent sa teinte ambrée distincte, ainsi que des arômes de caramel et de biscuit. Les houblons utilisés peuvent varier en fonction du profil de saveur souhaité. 

Quelle est la différence entre une bière brune et une ambrée ? 

Bière blonde, ambrée, brune, quelle est la différence entre les différentes couleurs de bière ? En réalité, la principale chose qui apporte sa couleur à une bière, c’est à quel point les malts utilisés ont été grillés et torréfiés. De ce fait, les bières brunes tendent à avoir des arômes plus prononcés de malt torréfié et grillé, ce qui leur apporte une couleur plus foncée, oscillant entre le marron et le noir. En revanche, les bières ambrées offrent généralement des arômes plus équilibrés, avec des notes de caramel, de pain ou de fruits mûrs, et une couleur plus claire, se situant entre le cuivre et le rouge. 

C’est quoi une bière rousse et quelle différence avec une bière ambrée ? 

Lorsqu’on parle de “rousse” ou “blonde”, on parle bien de la couleur de la robe, et non d’un type de bière. Une rousse est donc tout simplement une bière avec une couleur allant plus vers le roux que le cuivré. 

Lorsqu’on évoque les différents types, on parle plutôt de ale, lager ou triple, par exemple. 

Qu’est-ce qu’une ale et quelles différences avec la bière ambrée ? 

Une bière ale est un type de bière caractérisé par une fermentation haute, où les levures agissent à des températures plus élevées, généralement entre 15°C et 24°C. Cette méthode de fermentation produit des boissons qui sont souvent plus fruitées, plus complexes et plus riches en saveurs que les bières de fermentation basse, telles que les lagers. Les ale comprennent une large gamme de styles, allant des blondes légères aux bières ambrées riches en saveurs, en passant par les IPA (India Pale Ale) houblonnées et les bières belges épicées. 

Est-ce que la bière ambrée possède une forte amertume ? 

La ambrée peut varier en termes d'amertume, selon le style et la recette spécifiques de chaque brasserie. Cependant, généralement, la ambrée n'a pas une amertume aussi prononcée que certaines autres variétés de bières, comme les IPA par exemple. Elle offre plutôt un équilibre subtil entre les saveurs maltées, les notes de caramel et une amertume légère à modérée. Cela dit, certains styles d'ambrée peuvent être plus amers que d'autres en fonction des ingrédients utilisés et des préférences de brassage de la brasserie. Il est donc recommandé de lire la description spécifique ou de demander conseil à un expert biérologue pour trouver celle qui convient le mieux à vos goûts. 

Par exemple, la bière ambrée Grimbergen possède un IBU (International Bitterness Unit), un indice permettant de calculer le taux d'amertume, de 22. L’indice se situe entre 0 et 150, ce qui fait de la Grimbergen Ambrée, une bière peu amère. 

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Vous pouvez devenir un pro de la mousse, sans vous mettre la pression ! C’est à vous de le décider. La bière, c’est avant tout un mélange d’eau, de malt, de houblon et de levure. Mais c’est aussi un mélange d’histoire, de culture, de traditions et de savoir-faire. Beertime est le site de référence qui brasse toute l’actualité de la bière. Vous découvrez en quelques clics des recettes qui pétillent, des anecdotes historiques et des infos qui moussent. Notre jeu concours du moment rend votre expérience plus ludique. Vous souhaitez connaitre la différence entre une bière Ale et une Lager ? Vous voulez en savoir plus sur les brasseries artisanales ? Vous cherchez une bière avec une robe élégante ? Vous voulez vous renseigner sur la quantité de bière produite en France ? Quelle est la différence entre une bière bouteille ou une bière pression ? Rendez-vous sur notre site pour avoir les réponses à vos questions. Découvrez d’autres articles :  

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