Quel est le goût d'une IPA

Quel est le goût d'une IPA

Quel est le goût d'une IPA ?

Biérologie - Ça mousse

Temps de lecture estimé : 4 min

Publié le : 27/06/2024

La bière IPA, ou India Pale Ale, est un style de bière d'origine britannique très populaire parmi les amateurs de houblon. Cette bière est née au XVIIIe siècle, lorsque les brasseurs anglais étaient à la recherche de recettes pour que les bières puissent supporter les longs voyages en bâteau jusqu'en Inde. Ce style se distingue par sa forte amertume et ses arômes complexes, résultant d'un houblonnage intensif. Mais quel est le goût de ce style de bière ? Y a-t-il plusieurs types d’India Pale Ales ? Avec cet article, découvrez les différentes facettes des IPA et ce qui les rend si spéciales dans le monde brassicole.

 

Caractéristiques de base du goût des IPA

Amertume et houblon

Ces bières se distinguent par leur forte amertume, due à l'utilisation intensive de houblon. Ce dernier est ajouté à différentes étapes du processus de brassage pour maximiser l'amertume et les arômes. Les India Pale Ales ont des niveaux élevés d'IBU - entre 40 et 100 -, ce qui les rend beaucoup plus amères que d'autres types de bières​.

Profil aromatique

Les arômes typiques incluent des notes d’agrumes, de pin, de fruits tropicaux, de fleurs et parfois de résine. Ces arômes sont principalement dus aux variétés de houblons utilisés, comme le Cascade, le Citra et le Simcoe, qui sont populaires pour leurs caractéristiques aromatiques uniques​.

Variabilité des saveurs

Le goût peut varier considérablement en fonction des types de houblons et des techniques de brassage. Par exemple, les New England sont souvent moins amères et mettent l'accent sur des saveurs fruitées et juteuses, tandis que les West Coast sont connues pour leur amertume prononcée et leurs notes résineuses et de pin​.

 

Différentes variantes et profil de goût

Les différents ingrédients utilisés apportent un profil de goût unique à chaque produit.

IPA classiques

Elles se caractérisent par des saveurs et des arômes intenses de houblon, souvent avec des notes d’agrumes, de pin et de résine. Ces bières sont généralement plus amères et ont un taux d'alcool plus élevé que leurs homologues britanniques​​.

NEIPA

Elles sont connues pour leur aspect trouble et leur profil de goût juteux et tropical. Elles utilisent des techniques de houblonnage à froid pour maximiser les arômes sans augmenter l'amertume, ce qui les rend plus douces et plus accessibles pour certains buveurs de bière​.

Envie de découvrir une NEIPA ? Dégustez la Pulp art tropical de chez Brooklyn Brewery !

DIPA

Les Imperial IPA ont un taux d'alcool plus élevé et des saveurs de houblon encore plus prononcées. Elles sont souvent décrites comme ayant une intensité accrue en termes de goût et d'arôme, avec une amertume qui peut atteindre des niveaux très élevés​.

Session IPA

Les Session offrent une expérience houblonnée similaire à celle des IPA traditionnelles mais avec une teneur en alcool plus faible.

 

Comparaison avec les autres types de bières

IPA vs Pale Ale

Ces deux types partagent des caractéristiques similaires, mais les IPA ont tendance à être beaucoup plus houblonnées et amères. Les Pale Ales sont généralement plus équilibrées, avec une interaction plus douce entre le malt et le houblon​.

IPA vs Lager

Les lagers ont un profil de goût beaucoup plus doux et plus propre. Elles sont moins amères et souvent plus légères, tant en termes de couleur que de goût. Les lagers fermentent à des températures plus basses, ce qui contribue à leur goût rafraîchissant et doux​.

IPA vs Stout

Les stouts sont des bières très maltées avec des notes de café, de chocolat et parfois de caramel, contrastant fortement avec les saveurs houblonnées et amères. Les stouts ont une texture plus crémeuse et sont généralement moins amères​​.

En conclusion, le goût des IPA est défini par une amertume prononcée et un profil aromatique complexe, avec une grande variété de saveurs en fonction des types de houblons et des techniques de brassage utilisées. Les différentes variantes, comme les American IPA et les NEIPA, offrent une riche diversité de goûts, permettant aux amateurs de bière d'explorer un large éventail de saveurs.

L’abus d’alcool est dangereux, à consommer avec modération.

Lire aussi : 

Plus encore

Ça mousse

Bière sans alcool : comment est-elle fabriquée ?

Lire

Ça mousse

Le Cocktail Uticapliso

Lire

Ça mousse

La Special Effects IPA

Lire

Ça mousse

La Guinness 0.0%

Lire

Ça mousse

Focus sur la Tourtel Twist Bio

Lire

Ça mousse

Carlsberg 0.0 : sans alcool mais pas sans saveur

Lire

Ça mousse

Qu’est ce qu’une bière non-filtrée ?

Lire

Ça mousse

La petite dernière des Tourtel Twist aux jus de Mûre et Myrtille

Lire

Ça mousse

Bière pasteurisée : comment Pasteur et Napoléon III ont changé la donne ?

Lire

Ça mousse

Bière Blanche, pourquoi cette appellation n’est pas tout à fait correcte ?

Lire

Ça mousse

La bière bouteille VS la bière pression

Lire

Ça mousse

Que penser de la bière sans gluten

Lire

Ça mousse

Fermentation haute ou basse : ça veut dire quoi ?

Lire

Ça mousse

La couleur des bouteilles de verre

Lire

Ça mousse

Comment conserver la bière ?

Lire

Ça mousse

La fermentation spontanée, qu'est ce que c'est ?

Lire

Ça mousse

Ale ou Lager ? Les deux font la bière

Lire

Ça mousse

Le houblon

Lire

Ça mousse

LONG NECK, VICHY, STEINIE : QUELLES SONT LES FORMES DES BOUTEILLES DE BIÈRE ?

Lire

Ça mousse

Le houblonnage à cru

Lire

Ça mousse

Des idées d’accessoires et cadeaux à offrir aux amateurs de bière

Lire

Ça mousse

Dry January : la bonne idée du début d’année

Lire

Ça mousse

Oui, la bière peut être meilleure en canette

Lire

Ça mousse

Qui dit mois de Janvier dit Dry January

Lire

Ça mousse

Canette de bière : quels sont ses avantages ? - Beertime

Lire

Ça mousse

Nos boissons à base de bière sans alcool

Lire

Ça mousse

Comment obtient-on une bière ou un vin sans alcool ?

Lire

Ça mousse

Comment une bière est-elle fabriquée ?

Lire

Ça mousse

Quels sont les potentiels apports de la bière sans alcool ?

Lire

Ça mousse

Découvrez Tourtel Twist Virgin Mojito Fraise

Lire

Ça mousse

CARLSBERG x HAY, la nouvelle édition limitée de Carlsberg

Lire

Ça mousse

La nouveauté rafraîchissante Tourtel Twist pour l’été : le Virgin Mojito Fraise

Lire

Ça mousse

Quels sont les ingrédients typiques utilisés dans une bière ambrée ?

Lire

Ça mousse

Guide pratique : quelles différences entre les bières ?

Lire

Ça mousse

Quelle est la différence entre une bière ambrée et une bière brune ?

Lire

Ça mousse

Quelle est la couleur caractéristique d'une bière ambrée ?

Lire

Ça mousse

Quel type de houblon est généralement utilisé dans la bière ambrée ?

Lire

Ça mousse

Quel est le taux d'alcool moyen dans une bière ambrée ?

Lire

Ça mousse

Quel est le processus de fermentation de la bière ambrée ?

Lire

Ça mousse

Existe-t-il des variantes de la bière ambrée ?

Lire

Ça mousse

Comment est fabriquée une bière ambrée ?

Lire

Ça mousse

A quoi sert la mousse dans un verre de bière ?

Lire

Ça mousse

Comment sélectionner une bière française ?

Lire

Ça mousse

Pourquoi la bière artisanale a-t-elle autant de succès ?

Lire

Ça mousse

Pourquoi les Français boivent-ils plus de bière que de vin ?

Lire

Ça mousse

Pourquoi on trinque ?

Lire

Ça mousse

Quel renouveau pour la bière française ?

Lire

Ça mousse

Quelles sont les meilleures bières artisanales en France ?

Lire

Ça mousse

Quelles sont les spécificités d'une bière française ?

Lire

Ça mousse

Les bières fortes

Lire

Ça mousse

Houblon français et bio ?

Lire

Ça mousse

Comment évaluer la qualité de vos bières ?

Lire

Ça mousse

Existe-t-il des bières blondes sans alcool ?

Lire

Ça mousse

Quel est le degré d'alcool d'une bière blonde ?

Lire

Ça mousse

Quelle est la différence entre une bière blonde et ambrée ?

Lire

Ça mousse

Quelle est la différence entre une bière blonde et blanche ?

Lire

Ça mousse

Quelle est la durée de conservation d'une bière blonde ?

Lire

Ça mousse

Quels sont les facteurs qui influencent le goût d'une bière blonde ?

Lire

Ça mousse

C'est quoi une witbier ?

Lire

Ça mousse

Comment produit-on un lambic ?

Lire

Ça mousse

Cocktail : quel sirop choisir avec la bière blonde ?

Lire

Ça mousse

Quels sont les différents types de bières belges ?

Lire

Ça mousse

Qu'est-ce que la bière blanche belge ?

Lire

Ça mousse

Qu'est-ce qui rend la bière belge unique ?

Lire

Ça mousse

La blonde belge : la bière qui vous fait rougir

Lire

Ça mousse

La Lager artisanale : une bière aux multiples facettes

Lire

Ça mousse

La blonde IPA : l’art de la découverte entre tradition et innovation

Lire

Ça mousse

La blonde Ale : une bière qui ne laisse personne indifférent !

Lire

Ça mousse

Quelle est la bière belge la plus populaire ?

Lire

Ça mousse

Quelle est la bière la moins calorique ?

Lire

Ça mousse

Quel goût aura ma bière ?

Lire

Ça mousse

Pourquoi ma bière est trouble ?

Lire

Ça mousse

Comment déguster une bière ?

Lire

Ça mousse

Pourquoi les moines brassent-ils de la bière ?

Lire

Ça mousse

Quand la bière est-elle arrivée en France ?

Lire

Ça mousse

Tout savoir sur la Triple IPA ou TIPA

Lire

Ça mousse

Tout savoir sur la bière bio artisanale

Lire

Ça mousse

La meilleure bière française

Lire

Ça mousse

La bière ambrée : qu’est-ce que c’est ?

Lire

Ça mousse

Guide : découvrez les bières légères en alcool

Lire

Ça mousse

Combien de temps peut-on conserver une bière ambrée ?

Lire

Ça mousse

Quel type de malt est utilisé dans la bière ambrée ?

Lire

Ça mousse

Qu'est-ce qui différencie une bière IPA des autres bières ?

Lire

Ça mousse

Quel est le degré d'alcool d'une bière IPA ?

Lire

Ça mousse

Qu'est-ce qu'une Brut IPA ?

Lire

Ça mousse

D'où vient l'IPA ?

Lire

Ça mousse

Comment est fabriquée une bière IPA ?

Lire

Ça mousse

Quels sont les différents types de bières IPA ?

Lire

Ça mousse

Pourquoi la bière IPA cartonne-t-elle aux US ?

Lire

Ça mousse

C’est quoi une IPA ?

Lire

Ça mousse

Pourquoi les bières IPA sont-elles amères ?

Lire

Ça mousse

Comment reconnaît-on une bière IPA de qualité ?

Lire

Ça mousse

Quelle est la différence entre l'APA et l'IPA ?

Lire

Ça mousse

Quelle est la différence entre une IPA et une double IPA ?

Lire

Ça mousse

Quelle est la différence entre une IPA anglaise et une IPA américaine ?

Lire

Ça mousse

À chaque bière, sa forme de bouteille !

Lire