Comment déguster une bière ?

Comment déguster une bière ?

Comment déguster une bière ?

Biérologie - Ça mousse

Temps de lecture estimé : 4 min

Publié le : 23/05/2024

La bière, c’est un mélange d’eau, de malt, de houblon et de levure. C’est une recette tout ce qu’il y a de plus simple, n’est-ce pas ? Pourtant, la bière est une boisson aux saveurs riches qui réserve de nombreuses saveurs. Pour bien déguster une bière, il existe plusieurs étapes à respecter. Nous vous invitons à poursuivre la lecture de cet article pour en savoir plus à ce sujet.

 

Pour déguster une bière, il faut connaître ses ingrédients

Vous ne connaissez pas les ingrédients qui permettent de brasser une bière ? Beertime ne peut pas vous laisser plus longtemps dans cette situation ! Alors il est temps de faire un petit rappel sur les différents ingrédients de la bière. Cette dernière est composée à partir d’eau, de malt, de houblon et de levure. L’eau est l'ingrédient principal de la bière et la compose à hauteur de 90 à 95 % ! Le malt apporte le sucre qui est transformé en alcool par les levures lors de la fermentation. Le houblon est une plante qui confère à la bière son amertume et ses arômes. Lors de l'ébullition du houblon, celui-ci libère des acides alpha qui rendent la bière amère. C’est en jouant sur ces différents ingrédients et sur le processus de brassage que les brasseurs obtiennent des bières d’un style différent. Ils peuvent ainsi brasser des bières fortes, légères, fruitées ou non.

 

Déguster une bière : c’est tout un art

Une bière, ça se déguste et ça s’apprécie ! Mais pour cela, vous devez connaître les différentes techniques qui permettent de goûter une bière dans de bonnes conditions. Beertime vous donne toutes les astuces pour pouvoir apprécier une petite mousse à sa juste valeur.

 

Les techniques pour bien déguster une bière

Sans plus attendre, nous vous dévoilons les différentes techniques qui permettent de déguster correctement une bière. Vous devez en premier lieu faire attention à la température de votre boisson. Pour cela, vous pouvez suivre les indications du fabricant directement sur la bouteille. Servez-la dans un verre propre et rincé (à l’eau froide). Il existe différents verres, que vous pouvez choisir en fonction du style de bière. Beertime vous présente sur son site les différents styles de verres à bière. Grâce à cette première étape, vous pourrez libérer les arômes de votre bière et construire une belle mousse. N’hésitez pas à observer la texture de celle-ci. Sa teinte et sa densité vous donnent des informations sur le style de bière et sur sa qualité. Si elle possède des petites bulles régulières, c'est bon signe !

La robe de votre bière vous montre si celle-ci est filtrée ou non. Sa couleur vous indique le degré de torréfaction des malts et par conséquent les arômes de la bière que vous vous apprêtez à déguster. Pour apprécier votre bière comme expert, vous allez devoir utiliser… votre nez ! Cela peut paraître surprenant, mais l’odeur de votre bière vous fournit aussi de précieuses informations sur celles-ci. L’idéal reste de mettre votre nez une première fois dans votre verre (façon de parler) pour commencer à identifier les arômes. Pensez à aérer votre bière en la faisant tourner légèrement dans votre verre. Vous pouvez sentir les différents parfums qu'elle propose. Soyez rassuré, il s’agit d’un exercice difficile pour un amateur qui débute. Alors, prenez votre temps dans la dégustation de votre bière. 

Il est l’heure de passer à du concret. Vous êtes enfin prêt à déguster votre bière en bouche. Faites attention aux sensations et aux saveurs que vous ressentez lorsque vous portez votre bière dans votre bouche. Pensez au préalable à vous rincer la gorge avec de l’eau, pour ressentir au mieux les parfums. 3 étapes sont importantes ici : le premier contact en bouche, le milieu de bouche, et enfin la finale. Vous devez vous concentrer sur la texture de votre boisson et sur ses saveurs. Encore une fois, il s’agit d’un exercice délicat qui s’adresse aux experts avant tout. Mais c’est un exercice accessible à tous les amateurs qui souhaitent en connaître un rayon sur la bière.

Vous savez maintenant comment bien déguster une bière. Notre bière française vous offre une dégustation toute en fraîcheur. Nous vous souhaitons une bonne dégustation ! 

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