Qu'est-ce que la bière blanche belge

Qu'est-ce que la bière blanche belge

Qu'est-ce que la bière blanche belge ?

Biérologie - Ça mousse

Temps de lecture estimé : 5 min

Publié le : 24/05/2024

La bière blanche belge est un joyau de la culture belge, capturant avec finesse l'histoire du patrimoine brassicole de ce pays. Cette boisson, à la mousse délicate et à la couleur pâle, a traversé le temps, conservant sa grande élégance et son fort caractère. Élaborée avec un mélange soigneusement choisi de blé non malté, de coriandre et d'écorces d'orange, cette bière traditionnelle incarne l'esprit et l'artisanat de la Belgique. La blanche belge n'est pas seulement une boisson ; elle est une invitation à découvrir une partie de l'histoire belge, qui ravit les palais du monde entier depuis des siècles. Venez explorer son histoire et ses caractéristiques uniques.

 

La bière blanche, souvent appelée "witbier" en néerlandais, tire son nom de sa couleur. Elle est généralement plus pâle et légèrement trouble, ce qui lui donne une apparence blanchâtre.

Les différents types de bière blanche

Elle se décline en plusieurs marques et styles, offrant une variété d'expériences gustatives. Il existe trois catégories majeures : 

  • Weissbier : originaire de Bavière, en Allemagne, cette bière est brassée avec au moins 50% de malt de blé. Elle est célèbre pour ses arômes distinctifs de banane et de clou de girofle, offrant un profil gustatif riche et authentique qui la distingue nettement des autres variétés. Elle a un taux d'alcool faible.
  • American Wheat Ale : venue tout droit des États-Unis, cette catégorie utilise des houblons aromatiques qui lui confèrent des notes de fruits tropicaux, jaunes et blancs. Elle se distingue par une approche moderne du brassage, adaptée à un palais à la recherche de nouvelles sensations.
  • Witbier : cette bière belge se reconnaît à sa robe trouble et ses arômes caractéristiques d’agrumes, d’écorces d'oranges et de coriandre. Elle possède souvent une forte acidité, avec des saveurs complexes.
  • White IPA : une fusion entre la blanche belge et une IPA, avec des arômes d'orange et de coriandre.

C’est cette dernière catégorie qui nous intéresse aujourd’hui.

Lire aussi : c'est quoi une witbier ?

 

La petite Histoire de la bière blanche belge

Née au Moyen Âge, la blanche belge a une riche histoire. Elle a fait son apparition durant le XIVe siècle dans l’Est du Brabant. Après toutes ces années, la blanche belge est toujours fortement liée à cette région. En effet, cette dernière se situe dans une région propice à la culture du froment, céréale utilisée dans la conception de bières blanches.

En dépit de l'évolution des techniques de production au fil du temps, la blanche belge a conservé son authenticité et ses techniques de fabrication traditionnelles. Elle a réussi à traverser les siècles et à s'imposer sur la scène brassicole internationale grâce à sa qualité et à son goût unique. Aujourd'hui, elle est devenue un emblème de la culture belge et est reconnue mondialement.

 

Caractéristiques de la bière blanche belge

La blanche belge possède un processus de fabrication spécifique. Comme toute bière, elle est élaborée à partir d’eau, de malt d'orge, de houblon et de levure. Cependant, elle est composée d'ingrédients particuliers tels que le froment et les épices, typiquement la coriandre et l'écorce d'orange. Ces ingrédients donnent à la blanche son caractère distinctif et son goût unique. Ce breuvage se caractérise par son apparence trouble, issue de la levure en suspension. Elles sont souvent relativement faibles en alcool. Typiquement, leur teneur en alcool se situe entre 4,5% et 5,5%. Cette délicatesse fait d'elle un choix de prédilection pour ceux qui recherchent une boisson houblonnée rafraîchissante.

Que vous choisissiez une Grimbergen Blanche - florale et vanillée - ou une La Bête blanche - aux notes d'agrumes et herbacées -, vous découvrirez une variation unique de douceur, d'amertume et de notes épicées. Chacune a son propre caractère, reflet de la richesse du terroir belge.

 

FAQ

Quelle est la différence entre la blanche belge et la blanche allemande ?

La belge est généralement plus épicée et fruitée, avec des notes d'agrumes et de coriandre, tandis que la version allemande est souvent plus douce, avec des notes de banane et de clou de girofle.

Où peut-on acheter de la blanche belge ?

Vous pouvez en trouver dans la plupart des supermarchés, des magasins de bière spécialisés et sur de nombreux sites en ligne.

Quels plats s’accordent bien avec une bière blanche belge ?

Parfaites pour accompagner des plats légers comme les fruits de mer, les plats à base de poulet ou les salades estivales, elles peuvent également se déguster seules lors d’un apéro, pour savourer pleinement leur fraîcheur.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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