Quel est le degré d'alcool d'une bière IPA ?

Temps de lecture estimé : 4 min

Publié le : 27/06/2024

Ces dernières années, les bières IPA - India Pale Ales - se sont imposées comme des incontournables dans le monde des bières artisanales. Elles sont connues pour leurs saveurs intenses et leur amertume prononcée. Mais qu'en est-il de leur teneur en alcool ? Découvrez les différents aspects du degré d'alcool des ipa et ce qui les rend uniques.

Caractéristiques du degré d'alcool

Définition et variations

Les IPA se caractérisent par un taux d'alcool généralement plus élevé que les bières blondes classiques. Leur taux d'alcool varie en fonction des styles, allant de 4,5 % à plus de 12 % ABV (alcool par volume). Les India Pale Ale standard ont un ABV de 5,5 % à 7,5 %, tandis que les variantes plus fortes comme les Double peuvent atteindre 7,5 % à 10 % ou plus.

Facteurs influençant le taux d'alcool

Le taux d'alcool est principalement influencé par les ingrédients utilisés et le processus de brassage. Une plus grande quantité de malts fermentescibles est utilisée pour augmenter le sucre disponible pour la fermentation, ce qui produit plus d'alcool. De plus, les variétés de houblon et les techniques de brassage spécifiques, comme le dry hopping, apportent non seulement des saveurs intenses mais aussi une amertume marquée.

Types et taux d'alcool

Session IPA

Elles sont conçues pour être légères et faciles à boire, contenant un taux d'alcool généralement entre 4,5 % et 5 %. Elles offrent le profil de saveurs houblonnées des variétés classiques mais avec une teneur en alcool plus modérée.

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Standard IPA

Les standard, incluant les American et les English IPA, ont typiquement un taux d'alcool de 5,5 % à 7,5 %. Les variantes américaines tendent à avoir des arômes de fruits et d'agrumes, tandis que les anglaises sont souvent plus équilibrées avec des notes maltées.

DIPA

Les Double - aussi appelées Imperial -, sont des versions amplifiées. Leur taux d'alcool peut varier de 7,5 % à 10 %, avec des saveurs aromatiques de houblon encore plus prononcées et une amertume puissante.

NEIPA

Les NEIPA se caractérisent par une texture juteuse, une robe à la couleur trouble et une faible amertume, avec un taux d'alcool typiquement compris entre 6 % et 7,5 %. Elles sont appréciées pour leurs saveurs fruitées et tropicales. Il existe également les Hazy, des NEIPA encore plus légères en alcool.

Comparaison avec d'autres styles de bières

India Pale Ale vs Pale Ale

Elles ont généralement un taux d'alcool plus élevé que les Pale Ales, qui se situent entre 4,5 % et 5,5 %. Les Pale Ales sont également moins houblonnées et moins amères.

India Pale Ale vs Lager

Les lagers ont un taux d'alcool plus faible, généralement entre 4 % et 5 %, et un profil de saveurs plus léger et plus doux.

India Pale Ale vs Stout

Les stouts varient avec un taux d'alcool allant de 4 % à 9 %, des saveurs de malt riches ainsi que des notes de café et de chocolat, contrastant avec les profils houblonnés et amers des India Pales Ales.

Les IPA se distinguent par leur degré d'alcool souvent plus élevé que celui des autres bières, allant de 4,5 % à plus de 12 % selon le style. Cette diversité permet aux amateurs de bière de découvrir une large gamme de saveurs et d'intensités. Que vous préfériez une Session légère ou une Triple puissante, il y a une India Pale Ale pour chaque palais. Découvrez les différentes variétés pour apprécier la richesse de ce style de bière unique.

L’abus d’alcool est dangereux, à consommer avec modération.