La bière
du champ au verre

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L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION

Glossaire

Dégustation

Elle consiste en l’art de goûter, de savourer et de décrire une bière au moyen d’un verre adapté. La dégustation d’une bière peut prendre la forme d’une analyse sensorielle, lors de laquelle la bière est analysée selon 4 phases successives : examens visuel, olfactif, gustatif et global.

Dormance

Une fois récoltés, les grains d’orge doivent reposer pendant un certain temps avant d’être transformés en malt. Cette étape intermédiaire est nommée dormance.

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