Bière et chocolat : comment bien les associer ensemble ?

À la maison - Beer pairing

Dégustez votre bière avec du chocolat c'est possible à condition de ne pas tout mélanger. Découvrez les associations possibles et dégustez du bonheur !

Temps de lecture estimé : 4 min

Les mariages faciles

Le chocolat avec le café du matin, tout le monde connaît. Et c’est une saveur qui reste longtemps en bouche. C’est de ce postulat-là que les mariages entre bière et chocolat se font facilement.


Avec une bière de caractère, maltée ou torréfiée, on retrouve le petit goût de café qui se mélange parfaitement avec un chocolat noir ou un chocolat au café ou aux épices. Une bière brune comme la Guinness Original peut aussi rentrer dans ce mariage. Une bière fruitée (comme la 1664 Fruits rouges ou la Grimbergen Rouge Intense) se couplera davantage avec un chocolat façon ganache. Si vous optez pour une bière ambrée maltée à l’image de la Grimbergen Ambrée (notes de caramel et de réglisse), il vaut mieux privilégier un chocolat au lait, praliné ou avec de la nougatine. La bière révèle les saveurs sucrées des noisettes et du caramel.

 

Les associations plus complexes

Pour pousser le food pairing au niveau supérieur, l’IPA reste le meilleur challenger. Une IPA fruitée, avec des notes d’agrumes permet un joli mariage avec les notes d’un chocolat au lait. La double IPA, quant à elle, s’associe mieux avec des chocolats grand cru d’Amérique du Sud. Notre conseil : ne pas marier un chocolat sucré avec une bière très amère.


Rien n’empêche d’essayer des associations plus surprenantes, le résultat n’en sera que plus original (ou pas).

Plus encore

Grim Blanche

Beer pairing

Beer-pairing du printemps

Lire
Photo 1543791959 12B3f543282a

Beer pairing

Recettes beer-pairing avec L'Orchestre

Lire
Gettyimages 676887355

Beer pairing

On déguste quoi avec sa galette des rois ?

Lire
Pizzaofficielle

Beer pairing

Le grand classique bière-pizza

Lire
Tammy Chan A2vr3ebd6ki Unsplash 1

Beer pairing

Le brunch du 26 pour finir les restes de noël

Lire
Infographie Beertime

Beer pairing

Barbecue et bière, les meilleurs beer-pairings

Lire
Bie Res Fromage

Beer pairing

Bière et fromages

Lire
Charles Deluvio Eywzp Ujayw Unsplash

Beer pairing

On pose les bases du beer-pairing

Lire
NL Infographie De Noel Corrections 2

Beer pairing

Les beer-pairings de Noël

Lire
Beer Pairing Bières Fromages

Beer pairing

BEER-PAIRING : FROMAGES ET BIÈRES

Lire
Infographie Biere Crepe

Beer pairing

Infographie : bières et crêpes

Lire
Infographie Poke Bowl 02

Beer pairing

La Provence sauce hawaïenne : le mariage de saveurs

Lire
Infographie Pasta (1)

Beer pairing

Toutes les pastas de nos vies

Lire
Beer Pairing

Beer pairing

Beer pairing spécial automne

Lire
Sandwhichfinaaal

Beer pairing

Sandwich-bière : l’accord qu’on préfère

Lire
Sandwhichsurl (1) (1)

Beer pairing

Les meilleurs food pairing sur le pouce

Lire
Tim Russmann W3ia1feihbk Unsplash

Beer pairing

Beer pairing 100% Grimbergen : nos meilleures associations

Lire