1845: JC Jacobsen produit sa 1ère bière

C'est de son voyage à Munich qu'il ramène la levure essentielle à la fermentation des lagers, qui lui permet de produire ses premiers fûts. 

Il réussi à la conserver intacte lors de son voyage retour, en la plaçant dans une boîte dans son chapeau. A chaque arrêt de la diligence ou du train, il se hâta au point d'eau le plus proche pour refroidir la levure.

Le marché de la lager s'ouvre à lui.

1875: Fondation du laboratoire Carlsberg

JC Jacobsen a créé le Laboratoire Carlsberg pour étudier les processus de maltage, de brassage et de fermentation.

Depuis ses premières années, JC Jacobsen avait reconnu l'importance de la science, et il a toujours expérimenté des tests dans ses processus de production pour contrôler les différentes phases du brassage de la bière.

1882: Une dispute familiale

J.C. Jacobsen se brouille avec son fils, Carl, alors que celui-ci souhaite prendre les rênes de la brasserie qui porte son nom.

Fort de ses connaissances acquises lors de ses nombreux voyages en Europe, Carl établit alors sa propre brasserie: la Ny Carlsberg (Nouvelle Carlsberg).

1904: La bière officielle de la Cour Royale du Danemark

Carlsberg devient la bière officielle de la Cour Royale du Danemark. Les consommateurs Danois la surnomme d'ailleurs "Hof" (littéralement Cour Royale), un nom que l'on retrouve sur les bouteilles locales jusqu'en 2001.

1959: Création de la bière Elephant by Carlsberg

Amateur de culture indienne et grand voyageur, Carl Jacobsen, fils du créateur de la marque Carlsberg, se découvre au fil de ses voyages une passion pour les éléphants majestueux et symbole de force. Carl Jacobsen édifie alors quatre statues à l'image de cet animal sur la porte de la brasserie Danoise. En 1959 à Copenhague, en hommage à Carl Jacobsen est créée: Elephant by Carlsberg.