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Les accords parfaits de
Grimbergen Ambrée

Découvrez en vidéo notre accord parfait Grimbergen Ambrée :

Dégustez votre Grimbergen Ambrée
avec une entrecôte grillée

Le malt torréfié d’une bière ambrée apporte des notes caramélisées qui renforcent les saveurs grillées de la viande.

Vous souhaitez connaître les caractéristiques de Grimbergen Ambrée, c’est par ici.

 

DÉCOUVREZ LA RECETTE

Et pour réaliser vous-même une entrecôte grillée et sa sauce béarnaise :

Ingrédients (2 personnes):

  • 2 entrecôtes
  • 1 échalote
  • 2 jaunes d’œufs
  • Estragon frais
  • 10cl de vinaigre
  • 80g de beurre
  • Sel, poivre 

Préparation:

  1. Débutez votre recette avec la préparation de la sauce béarnaise.
  2. Épluchez et émincez l'échalote.
  3. Faites réduire le vinaigre avec l'échalote et l’estragon dans une casserole
  4. Pendant ce temps, faites fondre le beurre puis retirez-le du feu et laissez reposer quelques minutes.
  5. Placez votre casserole avec votre réduction de vinaigre/échalote dans un bol d’eau froide
  6. Ajoutez les jaunes d’œufs dans cette casserole et fouettez
  7. Installez la casserole dans un bain-marie et faites chauffer le mélange, en mélangeant de façon continue, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  8. Ajoutez le beurre, sel, poivre et un peu d’estragon, puis mélangez.
  9. Faites cuire vos entrecôtes dans un peu de beurre pour avoir un rendu bien grillé.
  10. Dégustez votre entrecôte grillée et sa sauce béarnaise ensemble