Cocktail à la bière : le Zabeerglione

1.Coupez les pêches en tranche et faites bouillir assez d’eau dans une casserole pour qu’elle les recouvre.

2.Ajoutez deux cuillères à soupe de sucre et faites cuire les tranches de pêches jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 5 à 10 minutes).

3.Faites mijoter une casserole d’eau.

4.Dans un bol en métal, fouettez les jaunes, le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur jaune citron. Ajoutez ensuite la bière en versant doucement et continuez de fouetter.

5.Placez le bol sur la casserole d’eau frémissante (comme un bain marie) et continuez de fouetter vigoureusement jusqu’à ce que le mélange prenne du volume et soit lisse et moelleux.

6.Disposez 4 6 tranches de pêche au fond de chaque verre et versez le mélange dessus.

7.Dégustez.