Création 100% originale, le Zabeerglione a été inventé par le zythologue Martyn Cornell. Ce cocktail se base donc sur le dessert italien sabayon, composé de jaunes d’œufs, de sucre, de vanille et d’alcool comme le vin moelleux. Mais en grand amateur de mousse, Martyn Cornell a décidé d’opter pour la bière, mais pas n’importe laquelle. Il précise qu’il faut une bière ayant un degré d’alcool élevé d’au moins 10% vol.
Ingrédients
8 jaunes d’œufs
150g de sucre
2 cs de sucre vanillé
25 CL de bière forte style Ale ou Stout (comme la Brooklyn Black Chocolate Stout)
2 pêches